杭州美食的误会

《杭州美食趣谈》

游客走进一家餐馆,好奇地问老板："杭州最有特色的美食是什么？"

老板热情地推荐道："当然是西湖醋鱼啊！这可是我们杭州的招牌菜，已有八百多年历史了。"

游客夹起一块鱼肉尝了尝,眉头微蹙："这鱼的味道怎么又酸又甜？"

老板笑呵呵地解释道："您说得太对了！这正是'醋'和'鱼'的完美结合，西湖醋鱼讲究的就是这个酸甜适口的独特风味，选用西湖草鱼为主料，配以陈醋、白糖等调料精心烹制而成，相传这道菜还和宋代大文豪苏东坡有关，是他改良了传统的醋溜鱼做法，才有了现在这道名菜。"

"原来如此，"游客细细品味后恍然大悟，"难怪这酸甜中带着鱼肉的鲜美，还透着淡淡的酒香，确实别具风味！"

老板点头补充："是啊，地道的西湖醋鱼要选用一斤半左右的草鱼，肉质最为鲜嫩，您要是喜欢，还可以尝尝我们店的龙井虾仁、东坡肉，都是杭州的特色名菜。"